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2016年
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“清明甘蔗毒过蛇” 是真的吗?

2016-08-01 07:05:12来源:本站原创作者:本站编辑
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   近日,微信朋友圈热传的“清明节前后千万别吃甘蔗!”的信息引起市民的顾虑。这条信息里说,“清明蔗,毒过蛇”,意思就是清明前后的甘蔗比毒蛇还要毒,应该少吃为妙。清明前后的甘蔗真如传言中那样“厉害”吗?对此,记者进行了相关采访。

 
              春季甘蔗卖得好
 
  眼下,乐清的街头巷尾,水果摊、农贸市场里,随处可见大捆的甘蔗待售。在农贸市场里,不少商贩表示,甘蔗大多是“即砍即卖”的,从未听说过有人在清明前后吃甘蔗中毒。
 
  记者在市区乡村果园水果店门口看到,这里摆放着一排甘蔗,不时有顾客来购买,现场请店员削皮,把甘蔗切成小段,打包带走。市民张女士是甘蔗的忠实“粉丝”。一到甘蔗上市的季节,她总要买些回家品尝。“以前也买到过甘蔗上有红点的,当时没在意,只是把红点处理掉再吃。”
  一旁正在挑选甘蔗的李先生说,“清明甘蔗毒过蛇”的说法,小时候家里的老人就跟他说过,所以购买甘蔗时总要精挑细选。红心甘蔗和街头售卖的甘蔗汁绝对不会购买。
 
              变质甘蔗才有毒
 
  市农业局农业站工作人员介绍,秋冬季节甘蔗丰收后,大部分贮藏在地里。随着春季气温升高,尤其是清明节前后,空气潮湿,甘蔗容易霉变,变成红心甘蔗。红心甘蔗有毒性。
 
  “医院目前还没有收到过因误食红心甘蔗而中毒的患者,但不代表这样的甘蔗就能吃。”市中医院营养科叶医师称,根据生物学专家的检测报告,在这些发霉的红心甘蔗中,含量严重超标的是节菱孢霉菌。这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素——3-硝基丙酸。该毒素在发红霉变的甘蔗中的含量一开始并不多,但随着冬去春来,气温升高,该毒素的产生速度将会呈几何倍数增加。因此在春夏季要是食用了红心甘蔗,轻者可能会出现头痛、头晕、恶心、抽搐、呕吐等现象,严重的可能会昏迷、痉挛、脑水肿、休克甚至死亡。
 
  叶医师提醒,吃了霉变的甘蔗发生中毒,目前还没有特效的治疗方法,主要还是在于预防,市民购买时要多留个心眼。此外,最好不要一次性购买太多甘蔗,吃不完的也有可能逐渐霉变。
 
                                             怎样挑选甘蔗
 
  那么如何辨别霉变的甘蔗呢?凭肉眼和嗅觉即可辨别。甘蔗发生霉变时往往伴有酸霉味及酒糟味,有的略带微辣味。将甘蔗纵剖后,霉变甘蔗的剖面呈灰黑色、棕黄色或浅黄色,轻微者在纵向的纤维中可见粗细不一的红褐色条纹。霉变甘蔗的表面一般色泽不鲜、外观不佳、质地软,节与节之间或小节上可见虫蛀痕迹。
 
  此外,有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售,这样一来,甘蔗是否红心用肉眼根本无法分辨,毒素却一点儿也没减少,所以不明来源的甘蔗汁最好不要饮用。
 
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